Lämmin kasviskeitto ystävien kesken, 4 annosta
Ainekset
- 10 dl kasvislientä (lisää lientä tarpeen mukaan)
- Noin kilo erilaisia vihanneksia, kuten parsa, punajuuri ja paprika.
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- noin sentin pala inkivääriä
- 1 punainen chilipaprika
- pieni nippu tuoretta timjamia
- 1 sitruuna
- 1 omena
- oliiviöljyä
- ¼ selleriä
- suolaa
- mustapippuria
Valmistus
1. Pilko vihannekset, inkivääri, sipuli ja valkosipuli.
2. Halkaise chili ja poista siemenet, pilko pieneksi.
3. Sido timjami kimpuksi.
4. Lisää ainekset keittoon ja anna sen kiehua hiljalleen 30 minuuttia.
5. Raasta sitruunan kuori ja mausta keitto kuoriraasteella.
6. Leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi. Ruskista sellerikuutiot paistinpannussa öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi keittoon sellerikuutiot ja mausta keitto suolalla ja pippurilla.
7. Viipaloi omena ja sivele viipaleet sitruunamehulla tummumisen estämiseksi.
8. Koristele keitto omenaviipaleilla.
9. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.